Ganzer roter Pfeffer aus Sao Tome und Principe

Dieser Pfeffer stammt direkt von den Plantagen des Archipels. Sein vulkanisches Terroir und die isolierte geografische Lage garantieren einen Pfeffer mit außergewöhnlichen Aromen. Seltener Pfeffer mit begrenzten Mengen.

In der Nase findet man Noten von Früchten. Im Mund ist er süß mit Zitronennoten und fruchtigem Geschmack . Durchmesser 4 bis 5 mm.

Die verschiedenen Stufen des Pfeffers:

- Grüner Pfeffer wird unreif gepflückt.

- Etwas reifer gepflückt sind die Beeren rötlich und werden beim Trocknen schwarz. Ihre Haut wird faltig, das ist der schwarze Pfeffer.

- Schließlich sind die Beeren, die bei voller Reife gepflückt werden, röter und werden entweder so gegessen oder getrocknet - das ist der rote Pfeffer. Wenn sie eingeweicht und gerieben werden, um sie von ihrer Haut zu befreien, und dann getrocknet werden, bis sie ganz weiß sind, handelt es sich um weißen Pfeffer. Er hat einen feineren Geschmack und ist weniger scharf als schwarzer Pfeffer.

Die Glasröhre zu 20 gr oder Beutel zu 150 gr

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