Getrockneter grüner Pfeffer ganz Brasilien

Grüner Pfeffer wird aus den unreif geernteten Beeren des Pfefferbaums gebildet und getrocknet. Man kann ihn so wie er ist in einer Mühle verzehren oder 20 Minuten in köchelndem Wasser rehydrieren, abtropfen lassen und wie frischen Pfeffer in einer Soße verwenden.

Sein Geschmack ist leicht scharf mit Zitronennoten.

Herkunft: Brasilien

Wissenschaftlicher Name: Piper nigrum

Die verschiedenen Stufen des Pfeffers:

- Grüner Pfeffer wird unreif gepflückt

- Die etwas reifer geernteten Beeren sind rötlich und werden beim Trocknen schwarz. Ihre Haut wird faltig, das ist der schwarze Pfeffer.

- Die Beeren, die bei voller Reife gepflückt werden, sind rötlicher und werden als solche oder getrocknet als roter Pfeffer verzehrt. Wenn sie eingeweicht und gerieben werden, um sie von ihrer Haut zu befreien, und dann getrocknet werden, bis sie weiß sind, ist es weißer Pfeffer. Er hat einen feineren Geschmack und ist weniger scharf als schwarzer Pfeffer.

Die Glasröhre zu 12 gr oder Beutel zu 75 gr

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