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Frische schwarze Trüffel TUBER MELANOSPORUM Herkunft Australien HORS SAISON
CHF 180.00 - CHF 900.00
Frische schwarze Trüffel TUBER MÉLANOSPORUM Herkunft AUSTRALIE HORS SAISON
Dieser Trüffel ist von sehr guter Qualität und hat eine mehr oder weniger regelmäßige Form. Sie wird normalerweise genauso verwendet wie die MÉLANO FRANÇAISE, nämlich zur Zubereitung von Trüffelgerichten wie Geflügel in Soße, Risotto oder frischer Pasta oder in Streifen auf Toast, aber auf keinen Fall zu lange kochen.
Der schwarze Trüffel aus AUSTRALIEN (TUBER MELANOSPORUM) ist die von Feinschmeckern am meisten geschätzte Trüffelsorte. Sie wird von Anfang Juni bis etwa Ende August geerntet. Sein PERIDIUM ist bei Reife dunkelbraun bis schwarz. Sein Fleisch ist schwarz mit feinen, gut ausgeprägten weißen Adern. Sie hat einen starken Duft nach HUMUS, MUSC und getrockneten Pilzen.
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