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Frische schwarze Trüffel TUBER MÉLANOSPORUM Herkunft AUSTRALIEN
Cette truffe est de très bonne qualité avec une forme plus au moins régulière. Elle est habituellement utilisée exactement comme la MÉLANO FRANÇAISE à savoir dans la préparation de plats truffés tels que les volailles en sauce, risotto ou des pâtes fraîches ou en lamelles sur des toasts, mais surtout éviter de trop la cuire.
Der schwarze Trüffel aus AUSTRALIEN (TUBER MELANOSPORUM) ist die von Feinschmeckern am meisten geschätzte Trüffelsorte. Sie wird von Anfang Juni bis etwa Ende August geerntet. Sein PERIDIUM ist bei Reife dunkelbraun bis schwarz. Sein Fleisch ist schwarz mit feinen, gut ausgeprägten weißen Adern. Sie hat einen starken Duft nach HUMUS, MUSC und getrockneten Pilzen.
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