{"product_id":"truffes-dautomne-fraiches-tuber-uncinatum-france-ou-italie-hors-saison","title":"Truffes fraîches d'automne Tuber Uncinatum - Italie ou France - HORS SAISON","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa truffe fraîche d'été \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTuber Uncinatum\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, aussi appelée truffe de Bourgogne, est appréciée pour ses arômes délicats et élégants. Plus accessible que les truffes d'hiver, elle séduit par ses notes boisées, de sous-bois, de noisette et de champignon frais.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eRécoltée en France ou en Italie selon les disponibilités et la saison, elle accompagne à merveille les plats du quotidien comme les recettes les plus raffinées. Râpée ou finement émincée, elle sublime les œufs, les pâtes fraîches, les risottos, les pommes de terre, les viandes blanches ou encore les fromages affinés.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProduit saisonnier :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa Tuber Uncinatum est généralement disponible de septembre à janvier. En dehors de cette période, ce produit est indiqué comme \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ehors saison\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e et n'est pas disponible à la vente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cem\u003ePhotos non contractuelles. L’aspect peut varier selon les productions artisanales\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eIDÉE DE RECETTE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ci\u003eNous vous proposons une recette délicieuse et très simple à réaliser avec de la truffe d'automne , à déguster entre amis durant la fin de l'été une burrata à la truffe d'automne.\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003eIngrédients\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e2 Burratas de 150g \/ 2 belles truffes d'automne (comptez minimum 15 à 20g de truffe d'automne par personne)\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eHuile d'olive aromatisée à la truffe noire \/ Fleur de sel \/ gressins \/ Roquette\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eNombre de convives :\u003c\/span\u003e 2 \/ Préparation 20 min\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan class=\"title\"\u003eDifficulté : Facile\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003ePréparation (à réaliser la veille) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eÉgouttez les burratas puis déposez-les délicatement sur du papier absorbant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eNettoyez délicatement les truffes fraiches d'automne si besoin avec une brosse humide. Réservez ½ truffe au frais pour le dressage. Pour rappel, la truffe fraiche d'automne doit se conserver au frais, dans un contenant hermétique avec un papier absorbant à changer tous les jours.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eMixez l'autre moitié de la truffe dans un mixer, accompagnée d'une pincée de fleur de sel et d'une cuillère à soupe d'huile d'olive aromatisée truffe noire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eMettez la préparation réalisée dans une poche à douille. Réalisez un petit trou dans les burratas puis farcissez délicatement les burratas avec la préparation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eRéservez au frais afin de laisser la truffe infuser avec la burrata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eDressage de l'assiette :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eLe lendemain, déposez un fond de roquette dans deux assiettes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eDéposez délicatement par-dessus les burratas qui auront infusé toute la nuit. Avec la demi-truffe d'automne restante, réalisez de fines lamelles à l'aide d'une mandoline ou d'un économe. Répartissez ensuite généreusement les lamelles de truffes d'automne sur les deux burratas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eSaupoudrez de fleur de sel et arrosez légèrement d’un filet d’huile d’olive aromatisé à la truffe, pour sublimer le tout. Enfin, ajoutez quelques gressins dans l’assiette et servir immédiatement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce :\u003c\/strong\u003e Si vous n'avez pas de truffes fraiches, vous pouvez aussi utiliser de la pâte de truffe.\u003c\/p\u003e","brand":"Léman Truffes","offers":[{"title":"100 gr","offer_id":57520431464822,"sku":null,"price":85.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"500 gr","offer_id":57520431497590,"sku":null,"price":400.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0981\/5631\/4998\/files\/truffes-fraiches-ete-tuber-aestivum-france-italie_6159079d-b8a4-4727-8ab8-ab3a1d7cf11a.png?v=1779783747","url":"https:\/\/lemantruffes.ch\/products\/truffes-dautomne-fraiches-tuber-uncinatum-france-ou-italie-hors-saison","provider":"Léman Truffes","version":"1.0","type":"link"}