POIVRE BLANC ENTIER DE SAO TOME ET PRINCIPE

Ce poivre est issu directement des plantations de l’archipel. Son terroir volcanique et sa situation géographique isolée garantissent un poivre aux arômes exceptionnels. Poivre rare avec des quantités limitées.

Au nez on retrouve des notes animales, et une belle intensité. En bouche il est très doux avec un petit goût d’amandes grillées.

Les différentes étapes du poivre :

– Le poivre vert est cueilli immature.

– Cueillies un peu plus mûres les baies sont rougeâtres et noircissent en séchant. Leur peau se ride, c’est le poivre noir.

– Enfin, les baies cueillies à pleine maturité sont plus rouges, consommées telles quelles ou séchées ce sont les poivres rouges. Si elles sont trempées et frottées afin de les débarrasser de leur peau, puis séchées jusqu’à ce qu’elles soient bien blanches, c’est le poivre blanc. Il a un goût plus fin et moins piquant que le noir.

Le tube en verre de 25 gr ou sachet de 150 gr

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