Carnaroli Classico Reis - 1kg

Der Carnaroli Classico-Reis gilt aufgrund seiner Vielseitigkeit und seiner breiten Verwendung in der Küche als König der Reissorten. Er wurde 1940 geboren und nach Emiliano Carnaroli benannt, dem damaligen Regierungskommissar der Ente Nazionale Risi.

Das lange Korn, die feste Textur, die hervorragende Kochfestigkeit und der hohe Stärkegehalt machen es ideal für alle, die das perfekte Risotto suchen, bei dem eine al dente Konsistenz auf Cremigkeit trifft.

Auch aus ernährungswissenschaftlicher Sicht ist Carnaroli vollwertig und eignet sich perfekt, um viele traditionelle Rezepte zu beleben oder für diejenigen, die gerne einen innovativen Schwung in die Küche bringen.

Merkmale

Wie bereits erwähnt, ist Carnaroli Classico-Reis vor allem dann perfekt, wenn Sie ein Risotto zubereiten möchten. Sehen wir uns die wichtigsten Gründe an :

Perfekte Kochfestigkeit : Ein gutes Risotto muss eine hervorragende Textur haben. Dank seiner perfekt kochfesten Körnung blättert ein guter Carnaroli nicht ab, sondern behält vielmehr jedes Korn intakt. Für ein angenehmes Gefühl im Mund.

Reich an Stärke : Zu den Polysacchariden, aus denen die Stärke besteht, gehört auch Amylose, und Carnaroli ist reich daran. Diese Substanz trägt dazu bei, dass das Korn zusammenhält, aber gleichzeitig wird beim Kochen mehr Stärke freigesetzt als bei anderen Reissorten. Das Ergebnis ist eine exellente Cremigkeit, ein grundlegender Faktor für ein einwandfreies Risotto.

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