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Les brisures de truffes sont issues de truffes noires Tuber Mélanosporum déjà hachées avec du jus de truffes Tuber Mélanosporum et du sel. Cette qualité est idéale pour réaliser des plats à base de truffe noire, vous n’aurez alors qu’à incorporer vos brisures de truffes à votre base de préparation, vous obtiendrez alors un rendu pigmenté aux saveurs gourmandes !
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