Macérât d’Olives Noires de Nyons AOP 50cl

Le Macérât est une macération d’olives noires de Nyons AOP dans une huile d’olive vierge extra. Un goût d’olives noires, de truffes et de pain au levain s’exprime dans cette préparation originale créée par Julien ALLANNO, chef étoilé Michelin du restaurant Le Clair De La Plume.

Le procédé de fabrication est une macération d’olives noires de Nyons dans une huile d’olive vierge de Pays (variété Tanche). Après plusieurs jours de macération où les notes typiques de l’olive ont lentement infusé, les olives noires de Nyons sont retirées de la préparation.

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