Truffes blanches fraîches d’ Alba tuber magnatum pico HORS SAISON

Le péridium a une superficie lisse de couleur ocre jaune. La chair est blanche, d’aspect marbré, elle prend avec le temps une coloration légèrement rougeâtre. avec des arômes très intenses d’ail et de vieux parmesan il suffit de 4 à 5 g par assiette pour sublimer un risotto ou des linguines fraiches. Elle se récolte d’octobre à fin décembre.