Considérée comme l'une des truffes les plus prestigieuses au monde, la Tuber Magnatum Pico , également appelée truffe blanche d'Alba, séduit par son parfum intense et complexe aux notes d'ail délicat, de parmesan affiné et de sous-bois. Sa chaise claire allant du beige au noisette, finement marbrée, en fait un produit d'exception recherché par les plus grandes tables gastronomiques. Très aromatique, elle sublime avec élégance les pâtes fraîches, risottos, œufs, purées maison, burratas crémeuses ou carpaccios. Son utilisation se fait généralement en fines lamelles juste avant dégustation afin de préserver toute sa richesse aromatique. Produit rare et saisonnier. FIN DE SAISON actuellement.
Photos non contractuelles. L'aspect peut varier selon les productions artisanales.
