Surnommée le diamant noir de la gastronomie, la Tuber Melanosporum est l'une des truffes les plus recherchées au monde pour la finesse et l'intensité de ses arômes. Reconnaissable à son extérieur noir verruqueux et à sa chair noire élégamment marbrée de fines nervures blanches, elle développe des notes puissantes de sous-bois, de cacao, de noisette et une grande longueur aromatique. Originaire de France ou d'Espagne selon approvisionnement, elle sublime les plats les plus simples comme les plus raffinés : œufs, pâtes fraîches, risottos, purées maison, burratas crémeuses, volailles ou viandes d'exception. Quelques copeaux suffisent pour apporter une véritable signature gastronomique à vos préparations.
Photos non contractuelles. L’aspect peut varier selon les productions artisanales.
